Problem idealnego ciasto do pizzy rozwiązany! Znalazłam taki przepis, który nie umywa się do żadnego innego wypróbowanego przeze mnie. Fakt, że piekłam pizze dopiero 5 raz w życiu i zawsze z innymi proporcjami utwierdził mnie w tym, że warto próbować nowości. Ten przepis wykorzystam na pewno jeszcze nie jednokrotnie.
Składniki:
– 400 g mąki pszennej
– 30 g świeżych drożdży
– 1 łyżeczka cukru– 3/4 szklanki ciepłej wody
– 1 łyżeczka soli– 3 łyżki oliwy z oliwek
sos:
– pomidory z puszki ( krojone )
– łyżka oregano ( przyprażone na patelni )
– sól
-pieprz
– łyżka koncentratu pomidorowego
dodatki:
– pieczarki
– salami
– ser
Przygotowanie:
Do miski wkładamy pokruszone drożdże, cukier, 1/3 szklanki ciepłej wody, 2 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy całosć i przykrywamy ściereczką , odstawiamy na 10 – 15 minut w ciepłe miejsce. Po upływie zalecanego czasu dodajemy resztę przesianej mąki, sól i oliwę z oliwek. Wlewamy resztę ciepłej wody, mieszamy składniki łyżką lub ręką, i formujemy kulkę. Ciasto wyrabiamy rękoma przez 10 minut, aż będzie elastyczne. Wkładamy z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut aż podwoi objętość. W międzyczasie przygotowujemy sos łącząc pomidory z koncentratem oregano sola i pieprzem. Gdy ciasto wyrośnie na wysmarowanej tłuszczem blaszce formujemy okrągły placek zawijając jego rogi. Wierz smarujemy oliwą z oliwek, następnie sosem i kładziemy wszystkie dodatkowe składniki (pieczarki, salami, ser). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15 min.
