Kulinaria

Chrust czyli faworki

1016565 599116853516496 752806476 n
Cafejka
Napisane przez Cafejka

 

Faworki… tego smakołyku, obok pączków nie może zabraknąć na polskim karnawałowym stole ! Przepis pochodzi ze starej książki „Kuchnia polska”, z której bardzo często korzystam przy tradycyjnych polskich daniach. Przepis na paczki już pdawałam, teraz kolej na faworki.
 

 

Chrust czyli faworki

 

Składniki:

200 g mąki

3-4 łyżki gęstej śmietany

3 żółtka

szczypta soli

1 łyżka spirytusu


Dodatkowo:

olej rzepakowy do smażenia

cukier puder do posypania

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta, poczynając od mąki umieszczamy na blacie lub na stolnicy. Mieszamy je nożem, a następnie zagniatamy. Powinniśmy otrzymać ciasto o konsystencji ciasta na makaron. Następnie ciasto wybijamy, czyli uderzamy walkiem przez około 10 minut. Im bardziej wybite będzie ciasto tym bardziej kruche będą faworki. 

Ciasto wałkujemy partiami dosyć cienko, starając się jak najmniej podsypywać mąką. Kroimy radełkiem lub nożem na paski o szerokości 3 cm i długości około 15 cm. Każdy plasterek ciasta musimy jeszcze przekroić radełkiem w środku wzdłuż na 5-6 cm i przełożyć przez powstały otwór.

W międzyczasie  w rondlu na małym ogniu podgrzewamy olej rzepakowy. Robimy próbę temperatury tłuszczu wrzucając kawałeczek ciasta, jeśli wypłynie i zacznie skwierczeć, znaczy, że temperatura tłuszczu jest właściwa.

Faworki smażymy z obu stron na lekko złotawy kolor. Wyjmujemy i osączamy na ręczniku kuchennym, po czym oprószamy obficie cukrem pudrem.

 

O autorze

Cafejka

Cafejka