Kulinaria

Pâté z drobiowych wątróbek

DSC02657
Cafejka
Napisane przez Cafejka

Piekłam bagietki i pomyślałam sobie, że przydałoby się coś dobrego do ich posmarowania. Bagietka, nieodzowny element kuchni francuskiej, więc i ciąg dalszy powinien być francuski… Uwielbiam wszelakie smarowidła, pasty czy też pasztety, padło więc na pâté z drobiowych wątróbek. Duet chrupiąca bagietka z kozim serem i pâté rewelacyjna !

 


Pâté z drobiowych wątróbek

 

Składniki:

500 g drobiowych wątróbek

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

2-3 łyżki masła

100 g masła w temperaturze pokojowej

1 łyżeczka suszonego tymianku

1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego

60 ml whisky

2 łyżki śmietany

sól

pieprz

3 łyżki roztopionego masła

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy masło, wkładamy i wątróbki i smażymy do momentu, aż wątróbki się przyrumienią, ale w środku pozostaną lekko różowe. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Usmażone wątróbki przekładamy do miski, a na patelni smażymy czosnek i cebulę, do lekkiego zeszklenia. Następnie warzywa zalewamy whisky, mieszamy i zawartość patelni wkładamy do miski z wątróbkami. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie blendujemy. Następnie masę przekładamy do miseczki i polewamy roztopionym masłem. Wkładamy do lodówki podajemy schłodzone.

 

O autorze

Cafejka

Cafejka