Piekłam bagietki i pomyślałam sobie, że przydałoby się coś dobrego do ich posmarowania. Bagietka, nieodzowny element kuchni francuskiej, więc i ciąg dalszy powinien być francuski… Uwielbiam wszelakie smarowidła, pasty czy też pasztety, padło więc na pâté z drobiowych wątróbek. Duet chrupiąca bagietka z kozim serem i pâté rewelacyjna !
Pâté z drobiowych wątróbek
Składniki:
500 g drobiowych wątróbek
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki masła
100 g masła w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
60 ml whisky
2 łyżki śmietany
sól
pieprz
3 łyżki roztopionego masła
Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy masło, wkładamy i wątróbki i smażymy do momentu, aż wątróbki się przyrumienią, ale w środku pozostaną lekko różowe. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Usmażone wątróbki przekładamy do miski, a na patelni smażymy czosnek i cebulę, do lekkiego zeszklenia. Następnie warzywa zalewamy whisky, mieszamy i zawartość patelni wkładamy do miski z wątróbkami. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie blendujemy. Następnie masę przekładamy do miseczki i polewamy roztopionym masłem. Wkładamy do lodówki podajemy schłodzone.
