Desery

Chrusty – kokardki, ale i kwiatki

Chrusty 9
Cafejka
Napisane przez Cafejka

Jesteście już gotowni na Tłusty Czwartek? Nie?! Spokojnie, jeszcze macie dużo czasu by przygotować te pyszne tradycyjne łakocie. Chrusty czy faworki można zrobić w dwóch różnych kształtach – tym znanym dobrze – kokardki lub mniej znanym – kwiatki, zwane również różami.

 Postanowiłam wypróbować kolejny przepis na chruściki i muszę powiedzieć, że jest on bardzo dobry.

Potrzebne będą:

5 żółtek

5 łyżek kwaśnej śmiatany

szczypta soli

2 kopiaste łyżki cukru pudru

500g mąki

50ml spirytusu

4 kostki smalcu (po 200g każda)

 

Z podanych składników zagniotłam ciasto na koniec dodając spirytus. Konsystencja ciasta powinna być podobna do tego na pierogi. Przygotowane ciasto należy owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Ciasto przeleżało odpowiedni czas w lodówce – rozwałkowałam cienko – jak na pierogi. Wycinałam radełkiem tradycyjne prostokąty z dziurką w środku, by wywiąć kokardkę. Jeśli chcecie też spróbować róż należy wyciąć z ciasta trzy koła o różnych średnicach, ponacinać na brzegach i skleić ze sobą mocno przyduszając na środku. W głębokiej patelni rozpuściłam i rozgrzałam smalec. Nakładałam kokardki i gdy brakowało już miejsca była to odpowiednia pora by przekładać na drugą stronę te chruściki, które włożyłam na patelnię jako pierwsze. W przypadku róż – wkładałam najmniejszym kołem do środka, a potem odwracałam na „spód”. Przy smażeniu polecam zachować dużo ostrożności, bo jest to naprawdę cienka granica między usmażeniem a spaleniem chruścików. Gotowe wykładałam na ręcznik papierowy, by oddały nadmiar tłuszczu. Posypałam cukrem pudrem, a w środek róż nałożyłam odrobinę konfitury owocowej. Gotowe!

Chrusty 1

 

Chrusty 2

 

Chrusty 3

 

Chrusty 4

 

Chrusty 5

 

Chrusty 6

 

Chrusty 7

 

Chrusty 8

 

Chrusty 10

O autorze

Cafejka

Cafejka