Kulinaria

Zupy polskie, czyli zalewajka

DSC00036
Cafejka
Napisane przez Cafejka

Przy weekendzie naszła mnie ochota na dobrą, prostą polską zupę ! I mimo, że za oknem prawie wiosennie, to jednak coś rozgrzewającego na talerzu się przyda. Padło na zalewajkę, która pamiętam z kuchni mojej babci, a którą odkryłam ostatnio na nowo.

 

Składniki:

600 g ziemniaków

1 spora marchewka

2 ząbki czosnku

2 listki laurowe

parę ziarenek ziela angielskiego

1 litr bulionu 

1/2 litra zakawasu na żurek

1 łyżka śmietany

1 mała cebula

odrobina smalcu do smażenia

sól

pieprz

 

Wykonanie:

Ziemniaki i marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Zalewamy gorącym bulionem, lekko solimy, dodajemy listek i ziele angielskie i gotujemy do miękkości warzyw. Wrzucamy rozgnieciony czosnek, dolewamy zamieszany zakwas, chwilę gotujemy mieszając, aby mąka z zakwasu nie przywarła do dna garnka, po czym zupę zaprawiamy śmietaną.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu na patelni, aż do zrumienienia. Wkładamy do zupy, solimy i pieprzymy.

 

 

O autorze

Cafejka

Cafejka