Czas pożegnać wspomnienia o szpinaku z dzieciństwa – mdłym, zielonym „glutem”. Tak jak szpinak nie musi być niesmaczny tak i makaron nie zawsze musi występować w towarzystwie pomidorów. Oto łatwy przepis na pyszny obiad w kilka minut.
Szpinak odkryłam kilka lat temu – zupełnym przypadkiem. Był akurat w sklepie świeży, a ja chciałam koniecznie zjeść jakąś sałatę na bazie czegoś innego niż sałata lodowa, rucola czy roszponka. I tak zawitał w mojej kuchni na stałe. Uwielbiam go chrupiącego w sałacie, w kanapkach, z twarogiem w naleśnikach i jako podstawa sosu do makaronu.
Na dwie porcje potrzebne będą:
250g makaronu
50ml śmietany kremówki
1 ząbek czosnku
100g szpinaku
sól, pieprz, sos sojowy
łyżka masła
garść startego parmezanu
Na patelni rozpuściłam masło i podsmażyłam szpinak. Dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiłam do smaku. Podlałam śmietanką i redukowałam sos przez kilka chwil, nie trwało to zbyt długo, ponieważ kupiłam świeży makaron – taki gotuje się około 3 minut. Gotowy sos wymieszałam z makaronem ugotowanym al dente i posypałam parmezanem. Gotowe! W mgnieniu oka obiad pojawił się na stole 🙂 Smacznego!
