Jesteście już gotowni na Tłusty Czwartek? Nie?! Spokojnie, jeszcze macie dużo czasu by przygotować te pyszne tradycyjne łakocie. Chrusty czy faworki można zrobić w dwóch różnych kształtach – tym znanym dobrze – kokardki lub mniej znanym – kwiatki, zwane również różami.
Postanowiłam wypróbować kolejny przepis na chruściki i muszę powiedzieć, że jest on bardzo dobry.
Potrzebne będą:
5 żółtek
5 łyżek kwaśnej śmiatany
szczypta soli
2 kopiaste łyżki cukru pudru
500g mąki
50ml spirytusu
4 kostki smalcu (po 200g każda)
Z podanych składników zagniotłam ciasto na koniec dodając spirytus. Konsystencja ciasta powinna być podobna do tego na pierogi. Przygotowane ciasto należy owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Ciasto przeleżało odpowiedni czas w lodówce – rozwałkowałam cienko – jak na pierogi. Wycinałam radełkiem tradycyjne prostokąty z dziurką w środku, by wywiąć kokardkę. Jeśli chcecie też spróbować róż należy wyciąć z ciasta trzy koła o różnych średnicach, ponacinać na brzegach i skleić ze sobą mocno przyduszając na środku. W głębokiej patelni rozpuściłam i rozgrzałam smalec. Nakładałam kokardki i gdy brakowało już miejsca była to odpowiednia pora by przekładać na drugą stronę te chruściki, które włożyłam na patelnię jako pierwsze. W przypadku róż – wkładałam najmniejszym kołem do środka, a potem odwracałam na „spód”. Przy smażeniu polecam zachować dużo ostrożności, bo jest to naprawdę cienka granica między usmażeniem a spaleniem chruścików. Gotowe wykładałam na ręcznik papierowy, by oddały nadmiar tłuszczu. Posypałam cukrem pudrem, a w środek róż nałożyłam odrobinę konfitury owocowej. Gotowe!
