W tym roku Karnawał jest bardzo dłuigi ! Do Tłustego czwartku jeszcze 10 dni, pora więc przetestować kolejny pączkowy przepis. Tym razem będą to małe pączki przygotowane bez drożdży, ma bazie białego sera.
Pączki serowe
Składniki:
250 g białego sera półtłustego
250 g mąki pszennej
50 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 żółtka
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki spirytusu lub octu
125 ml kwaśniej śmietany
Dodatkowo:
tłuszcz do smażenia, smażyłam na 2 kostkach smalcu
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Biały ser przeciskamy przez praskę lub przecieramy przez sito. Mąkę przesiewamy razem z sodą. Wszystkie składniki mieszamy w misce i zagniatamy ciasto.
Następnie ciasto należny rozwałkować na oprószonym mąką blacie, na grubość około 1 – 1,5 cm. Przy użyciu kieliszka wykrawamy kółeczka.
W międzyczasie w rondelku rozgrzewamy tłuszcz. Najlepiej robić to powoli i na małym ogniu. Gdy już będzie wystarczająco gorący wkładamy pączki i smażymy do uzyskania złotego koloru.
Usmażone pączki układamy na talerzu wyłożonym ręcznikami kuchennymi, gdy papier wchłonie tłuszcz przekładamy je na suchy talerz i posypujemy cukrem pudrem.
