Kulinaria

Bułeczki owsiane

DSC02412
Cafejka
Napisane przez Cafejka

Nie mieliście do tej pory odwagi upiec  w domu chrupiących bułeczek ? Najwyższa pora podjąć takie wyzwanie i od razu mówię, że to nic trudnego. Wymaga to tylko odrobiny cierpliwości, A satysfakcja gwarantowana  !

 

Bułeczki owsiane

 

Składniki:

Zaczyn

2 łyżki zakwasu żytniego

150 g mąki

150 ml wody

 

Ciasto właściwe

2 szklanki mleka

1 szklanka płatków owsianych 

3 szklanki mąki

12  świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki cukru

2 łyżki oleju

 

mleko do smarowania bułek

płatki owsiane

Wykonanie:

W wieczór poprzedzający pieczenie w misce mieszamy składniki zaczynu. Naczynie przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Następnego dnia płatki owsiane zalewamy 1 szklanką mleka i gotujemy na malutkim ogniu, aż płatki całkowicie wchłoną mleko, odstawiamy do wystygnięcia. 

Do miski wlewamy pozostałą szklankę mleka, zaczyn, dodajemy pokruszone drożdże, owsiankę i delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Wyrabiamy elastyczne i gładkie ciasto, przykrywamy i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto musimy odgazować, po czym dzielimy je na 11 części i formujemy bułeczki. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  Delikatnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bułeczki malujemy mlekiem i posypujemy płatkami owsianymi.

Pieczemy  ok. 20 minut, po czym studzimy na kratce.

 

O autorze

Cafejka

Cafejka