Kulinaria

Warzywna sałatka z pęczakiem

DSC02776
Cafejka
Napisane przez Cafejka

Dzisiejsza sałatka będzie trochę inna, bo jej głównym składnikiem będzie kasza, a konkretnie pęczak. Czy pęczak musi być jadany tylko na ciepło i w postaci dodatku do dania obiadowego ? Wcale nie ! Kasze doskonale smakują na zimno i wspaniale się komponują z różnymi warzywami. Do tego odrobina dobrej oliwy z oliwek i pyszne i zdrowe danie gotowe.

 

Warzywna sałatka z pęczakiem

 

Składniki:

1 szklanka suchego pęczaku

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki masła

1/2 czerwonej cebuli

1/2 czerwonej papryki

1 mały ząbek czosnku

kilka różyczek brokuła

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

oliwa z oliwy EV

ocet balsamiczny

sól

świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Pęczak wsypujemy do garnuszka, dodajemy masło i wszystko razem leciutko przesmażamy, uważając, aby kasza się nie przypaliła. W międzyczasie gotujemy wodę i gdy kasza będzie obtoczona w tłuszczu zalewamy ja 1,5 szklanki wrzątku. Uwaga, woda w zetknięciu z tłuszczem może pryskać ! Dodajemy sól, zmniejszamy

ogień do minimum, przykrywamy i gotujemy do całkowitego wchłonięcia się wody. Wyłączamy ogień i zostawiamy do wystygnięcia.

Cebulę drobno siekamy, paprykę kroimy w kostkę, brokuły blanszujemy ( na 30 sekund zalewamy je wrzątkiem), a następnie przelewamy zimna wodą.

W szklance mieszamy odrobinę zimnej wody, oliwę, ocet, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz

Pęczak mieszamy z warzywami, zalewamy sosem, dodajemy natkę i mieszamy.

 

O autorze

Cafejka

Cafejka