Wilgotne, słodkie i mocno czekoladowe. Do tego truskawki i roztapiająca się bita śmietana… istne niebo! Kto by pomyślał, że zostały zrobione z soczewicy, zresztą dzięki której wyszły bardzo zdrowe i sycące?
Muffinki nie zostały wykonane w tradycyjny sposób. Do ich upieczenia użyłam urządzenia do wypieku muffinek.
CZEKOLADOWE MUFFINY Z ZIELONEJ SOCZEWICY
[przepis autorski]
100 g ugotowanej zielonej soczewicy
1 jajko
pół banana
łyżeczka cukru dark muscovado
ekstrakt waniliowy
10 g ekologicznego kakao
15 g mąki pszennej pełnoziarnistej
łyżeczka oleju kokosowego
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować na gładką masę. Piec 15 minut w urządzeniu do pieczenia muffinków lub w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Smacznego!
